柳橙也叫「甜橙」或「柳丁」,芸香科柑桔屬的落葉小喬木,產量很多約占全世界柑橘類總產量的百分之七十以上,是十分受歡迎的柑橘類水果之一。 柳橙原產大陸嶺南一帶,大陸移民墾台時帶來種植,先民皆稱呼柳橙。柳丁是多年生的常綠果樹,2月開花,11月底果實成熟,如母親懷胎十月般孕育果實,緩慢的成長過程蓄積許多營養,如蛋白質、糖類、有機酸、粗纖維、無機鹽外,還富含菸鹼酸、維生素B群及維生素C,對人體十分有益。
柳丁是非常好的水果,不但維他命C多,而且富含鉀離子,像高血壓患者常會服用利尿劑,導致鉀離子及鈉離子不足,常會口乾等不舒服,喝柳丁汁、吃柳丁,可以補充鉀離子,但是腎臟病患要注意鉀鈉的攝取,不宜攝取過量。